A Merluccius capensis (fokföldi tőkehal vagy fokföldi hekk) börös hekkfilé egy népszerű, kiváló minőségű tengeri haltermék, amely a Délkelet- és Délnyugat-Atlanti-óceán hideg vizeiből származik. Magyarországon rendkívül népszerű tengeri hal, amelynek filézett, bőrös változata a gasztronómia egyik kedvelt alapanyaga.
FAGYOS TERMÉK
A Merluccius capensis kiváló fehérjeforrás, kalóriaszegény és alacsony a zsírtartalma.
- Kalória: kb. 73 kcal
- Zsír: 0,53 g
- Telített zsírsav: 0,13 g
- Szénhidrát: <0,1 g
- Fehérje: 17,1 g
- Só: 0,27g
- Omega-3: Jó forrásnak számít.